Donde

ELABORACION

Cortamos el pan en rebanadas como para tostadas, las echamos en una fuente a remojo en leche templada con la rama de canela.
Una vez remojadas y muy blanditas las pasamos por el huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Una vez fritas las vamos sacando a un plato con papel de cocina (absorbente) para que suelten el exceso de aceite.
Posteriormente las pasamos a una fuente de servicio, y espolvoreamos con azúcar y canela, mezcladas previamente.

Elaboración del almíbar oscuro:

Ponemos el azúcar en un cazo al fuego para que se tueste, removiéndolo con una cuchara de palo. Cuando el azúcar este completamente tostado (sin llegar a ponerse negro para que no amargue), añadimos el agua para deshacer el almíbar.

A continuación añadimos la leche, la corteza de naranja y los granitos de anís y dejamos cocer unos diez minutos para que coja el sabor de todos los ingredientes.
Por último, añadimos esta salsa a las torrijas para que se empapen bien en ella.