Donde 
Lubina a la espalda
INGREDIENTES
- 1 lubina abierta por la mitad en forma de libro
- 6 dientes de ajo cortados en filetitos
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- El zumo de un limon
- 1 guindilla fileteada
PREPARACION
Salar la lubina por dentro y por fuera y dejar reposar en la nevera durante 30 mn.
En una sarten,calentar un poco de aceite,poner la lubina con la piel hacia abajo y freir durante 2 mn.
Colocarla en una fuente para horno,tambien con la piel hacia abajo.Precalentar el horno a 160º.
Mientras a la lubina añadirle el vino, el zumo de limon y el aceite.Meter en el horno y hornear durante 10 min.
En otra sarten,dorar el ajo y la guindilla.
Servir la lubina con el sofrito de ajo y guindilla por encima, acompañandola con patatas asadas o cocidas.
