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INGREDIENTES

• 500 gr de champiñones
• 2 puerros picados
• 4 pepinillos grandes en vinagre picados y escurridos
• 6 huevos cocidos picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata pequeña de maiz
• 1 lata pequeña de guisantes
• 100 gr de queso edam rallado en los agujeros grandes
• 1 manzana reineta o similar pelada y rallada en los agujeros grandes
• 1 vaso de nata fresca
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de cebollino fresco picado
• Sal y pimienta

ELABORACION

Limpiar los champiñones y meter en agua hirviendo con una pizca de sal durante 7 mn.Dejar enfriar y cortar en cuadraditos pequeños.
Meter los puerros picados en un bol,espolvorear generosamente con sal y esperar hasta que suelten todo el jugo.Estrujar entre los dedos quitandole todo el agua.
En una ensaladera,juntar todos los ingredientes menos la hierva fresca,la mayonesa,la nata y la mostaza.Remover bien.
En otro recipiente mezclar,la nata,la mayonesa,la mostaza,las hiervas frescas,sal y pimienta.Echar la mezcla al resto de los ingredientes,mezclar todo muy bien y dejar reposar en la nevera,durante al menos 1 h. antes de servir.
La ensalada de champiñones es un acompañamiento perfecto para carnes asadas,a la brasa y todo tipo de fianbres y un plato tipico de Polonia.