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Cocina December 10th, 2012 by

Patatas con chorizo o tocino

  INGREDIENTES 2 kg de patatas 150 g de chorizo o tocino curado 1 ñora 3 dientes de ajo Sal y aceite   ELABORACION  Pelar y cortar a trozos iguales las patatas. Poner en remojo con agua caliente el pimiento seco,y cortar en cuadraditos el chorizo y el tocino. En una cazuela de barro plana [...]

Caldo de Jerez

  INGREDIENTES 750 g de carne de ternera 1 hueso Cuello,patas y molleja de pollo 1 nabo 1 chirivia 3 zanahorias 1 rama de apio 1 puerro 1 patata grande 6 huevos 1 vaso de vino de Jerez Sal y azucar   ELABORACIO[...]

Ternera con sidra

  INGREDIENTES 8 medallones de babilla de ternera 1 vaso de sidra 1 cucharada de harina 100 g de tocino cortado en tiras 3 dientes de ajo 1 cebolla 250 g de de guisantes cocidos 1 tazon de caldo de carne Perejil fre[...]

Magdalenas

  INGREDIENTES 200 g de harina 200 g de huevos 200 g de azucar 5 cucharadas de mantequilla 150 g de manteca bien blanca   ELABORACION  Derretir la mantequilla. En un recipiente hondo,poner los huevos y batirlo[...]

Caldo navarro

  INGREDIENTES 1/2 gallina 1 clavo 1 hoja de laurel Perejil fresco Azafran Canela Sal   ELABORACION Limpiar,lavar y secar la gallina. Trocearla por la parte de los huesos para que al hervir suelte bien toda la [...]

Ensalada de jamon y sesos

  INGREDIENTES 2 sesos de ternera jamon de pato 2 claras de huevo Mahonesa Tomillo Laurel Vinagre Un poco de hojas tiernas de berros Sal &nbsp ELABORACION  Poner a macerar los sesos en agua,sal y un poco de vin[...]

Hongos al horno

  INGREDIENTES 1,5 kg de hongos frescos 100 g de mantequilla 25 g de pan rallado 0,5 dl de aceite de oliva 4 dientes de ajo 1ramito de perejil Sal y pimienta   ELABORACION  Limpiar bien los hongos. Separar los[...]


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